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ABC degli alimenti per il celiaco

Alimenti "Sicuri"

Sono gli alimenti permessi al celiaco in quanto naturalmente privi di glutine o appartenenti a categorie alimentari non a rischio di contaminazione.

Alimenti "A Rischio"

Sono gli alimenti che potrebbero contenere glutine in quantità superiore ai 20 ppm o a rischio di contaminazione.

Alimenti "Vietati"

Sono gli alimenti che contengono glutine vietati al celiaco.

Importante!

Alcuni alimenti, anche se naturalmente privi di glutine, vengono classificati "A Rischio" in quanto potrebbero aver subito contaminazione durante il processo produttivo.
Gli alimenti classificati "A Rischio" possono essere consumati SOLO se:
sono presenti nel prontuario AIC degli alimenti - oppure - riportano sulla confezione la spiga barrata - oppure - riportano sulla confezione la dicitura esatta "senza glutine".