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Contatta Walter Frontalini

Walter Frontalini

Chef Gluten Free

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Biografia

Walter Frontalini è uno chef italiano che vive tra l’Italia e la Grecia.

Sin da giovanissimo gira l'Italia poi il mondo in prestigiose cucine.

La sua formazione è cresciuta grazie all’esperienza fatta sul campo ed a continui studi ed aggiornamenti professionali.

Poi la passione porta Walter Frontalini ad approfondire il tema del senza glutine. Un vero pioniere in questo campo e nel 2001 il suo ristorante entra a far parte dei “locali informati” della guida nazionale dell’AIC.

Dal 2012 per primo propone e diffonde in stretta collaborazione con l'Associazione Celiachia Ellenica i corsi di cucina senza glutine, lattosio e uova.
Organizza corsi di cucina Greca gluten free fino a 100 partecipanti dove tutti assieme impastano, stendono e condiscono le prime paste FILLO per creare le piu grandi PITE di spinaci senza glutine di tutta la Grecia.
Chiamato come Chef formatore per insegnare a tutti gli Executive Chef della catena GRECOTEL a organizzare le cucine ed il servizio e fare ricette gluten free.
Walter tiene corsi in giro per il mondo presso prestigiosi ristoranti, fiere e scuole di cucina.
Oggi è impegnato come corporate chef per una grande azienda Italiana la SIRMAN a fare corsi di formazione e dimostrazioni in tutto il mondo.

Esperienza professionali

Dal 2001 al 2005 ho eseguito i Banchetti Medioevali di Offagna e Corridonia con la rievocazione delle ricette del 1200 periodo federiciano in cui regnò Federico II.
Dal 2008 al 2013 ho collaborato per una azienda di salumeria cotta, nel reparto di ricerca e sviluppo.
Dal 2012 al 2017 ho eseguito per una azienda italiana nuove formule per farine senza glutine con grandi risultati.
Dal 2016 al 2018 direttore e Chef del ristorante Takos in Grecia in 2 anni abbiamo raddoppiato i numeri.
Dal 2012 al 2018 sono stato chef dimostratore all'estero per una nota azienda italiana di forni.
Dal 2019 sono corporate Chef della SIRMAN.

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