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Lemon curd
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Lemon curd

Ricetta per: 2 persone
Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti

2 limoni
100 gr zucchero
1 uovo
40 gr burro

Preparazione

Grattugiare la scorza dei limoni nel burro e lasciar sciogliere a fuoco basso. Quando comincia a bollire aggiungere lo zucchero ed amalgamare fin quando non sarà sciolto.
Spremere i due limoni ed unire il succo al composto.
A parte sbattere un uovo ed unirlo al resto.
Continuare a mescolare, a fuoco basso, finché non si addensi il tutto.
Lasciar raffreddare.

Il lemon curd è pronto per essere utilizzato nel farcire torte, crostate o pasticcini.
Per la conservazione, versare il lemon curd, nei vasetti di vetro e conservare in frigo coperto da pellicola.


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