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Sorbetto di zucca mantovana, rum e amaretti
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Sorbetto di zucca mantovana, rum e amaretti

Ricetta per: 6 persone
Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti

350 gr purea zucca (cuocere sottovuoto 85°C x 1h, oppure al forno)
50 gr Rum agricolo
400 gr sciroppo (200 g acqua, 200 g zucchero canna o miele)
5 gr succo limone
½ bacca di vaniglia

Preparazione

Prendere la purea di zucca (già cotta in sottovuoto), frullarla in un contenitore con lo sciroppo fatto in precedenza, con il rum e la polpa della vaniglia, versare nel mantecatore di gelato sino a consistenza ottimale.
Gustare con amaretti sbriciolati.


Vetrina
Walter Frontalini

Walter Frontalini

Chef Gluten Free

Vetrina Walter Frontalini