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Risotto alla melagrana

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Risotto alla melagrana

Ricetta per: 4 persone
Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti

2 bicchieri di riso (mezzo bicchiere di riso per persona)
3 melagrane (2 per il succo e 1 per guarnire)
1 porro
2 bicchieri di Prosecco
Parmigiano grattato
Olio evo

Preparazione

Far rosolare in una pentola antiaderente il porro con un filo di olio, dopodichè aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto a fuoco vivo.
Versare il Prosecco e far sfumare, dopodichè versare il succo filtrato delle melagrane e brodo quanto basta per cuocere il risotto mescolando di tanto in tanto.
Verso fine cottura aggiungere i chicchi di melograna, mescolare e successivamente spegnere il fuoco, mantecare con qualche cucchiaio di parmigiano grattuggiato.

Servire con qualche chicco di melograna a decorare.



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